강좌 소개

세바스티아노 셰프 가을을 담아낸 이탈리아 미식 롯데호텔 서울의 페닌슐라의 세바스티아노 총괄셰프와 함께 이탈리아 요리의 정수를 만나봅니다. ■ 메 뉴 - Autumn Rummo Rigatoni pasta with sausage, chestnuts, and shiitake mushrooms 소시지, 밤, 표고버섯을 곁들인 리가토니 파스타 - Autumn Bolognese Piadina Roll with Pumpkin Cream and Saffron Parmesan Fondue 호박 크림과 사프란 파마산 퐁듀를 곁들인 볼로냐 피아디나 롤 - Chicken Fricassea with Spinach and Truffle 시금치와 트러플을 곁들인 치킨 프리카시 ※ 시연 및 시식으로 진행됩니다. ■ 진행 : 세바스티아노 잔 그레고리오 롯데호텔 서울 페닌슐라 총괄셰프 세바스티아노 셰프는 북 이탈리아 모데나 출신으로 이탈리아 정부로부터 '마스터 셰프'로 인증받고 미슐랭 3스타 레스토랑에서 활약한 뒤, 2013년 이래로 롯데호텔 서울 이탈리안 레스토랑에 합류하여 현재 페닌슐라 총괄셰프 경력을 이어오고 있습니다.