강좌 소개

[ 학습목표 ] ○ 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 중동 음식 사례를 통해 , 음식이 단순한 섭취 행위를 넘어 ' 환대 ' 와 ' 공동체 유대 ' 라는 중동 특유의 문화적 가치와 어떻게 연결되는지 를 이해한다 . ○ 이슬람의 두 명절 음식과 할랄 (Halal) 및 하람 (Haram) 규정 을 중심으로 , 이슬람법이 일상생활과 식문화에 미치는 영향과 그 인문학적 배경을 학습한다 . ○ 아랍 커피 문화와 중동 디저트의 세계화 현상 , 글로벌 할랄 산업의 확장 과정을 통해 중동 식문화의 경제적 가치와 시장 가능성을 살펴보고 , 우리 기업의 대응 방향을 고찰한다 . [ 강의개요 ] ○ 본 강좌는 중동과 이슬람 문화를 음식이라는 일상적 소재를 통해 이해하는 시민교양 프로그램이다 . 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 중동 음식과 아랍 커피 문화에서 출발하여 , 이슬람의 두 명절 음식과 나눔의 전통 , 그리고 이슬람법에 따른 할랄 (Halal) 과 하람 (Haram) 음식의 의미를 살펴본다 . 나아가 할랄 식품이 세계적 식품 트렌드로 부상하게 된 배경과 글로벌 할랄 산업의 확장 , 한국 기업의 대응 전략까지 고찰함으로써 , 음식이 문화 · 종교 · 경제를 연결하는 중요한 매개임을 이해하는 것을 목표로 한다 . [ 강의내용 ] 차시 일시 강좌 주제 교수자 1 차 6 월 1 일 ( 월 ) 16:00 유네스코 세계문화유산과 중동 음식 김성환 ( 명지대 중동문제연구소 연구교수 ) 2 차 6 월 8 일 ( 월 ) 16:00 아랍 커피와 두바이 초콜릿 , 세계인의 입맛을 사로잡다 . 이복례 ( 명지대 아랍지역학과 객원교수 ) 3 차 6 월 15 일 ( 월 ) 16:00 이슬람법에 따른 허용된 음식과 금지된 음식 안정국 ( 명지대 아랍지역학전공 교수 ) 4 차 6 월 22 일 ( 월 ) 16:00 음식으로 읽는 이슬람 : 나눔과 환대의 명절 풍경 문지영 ( 명지대 아랍지역학전공 조교수 ) 5 차 6 월 29 일 ( 월 ) 16:00 할랄 식품 , 세계의 음식 트렌드로 떠오르다 . 김형훈 ( 한국할랄산업진흥원 이사 )