강좌 소개

팔레스타인의 식탁, 기억을 담다 5천 년 역사의 도시, 예루살렘의 골목과 시장에서 만난 향기로운 기억. 직접 경험한 팔레스타인의 풍경과 사람들의 이야기를 한 접시의 음식으로 전합니다. 다마스커스 시장(Souq)을 가득 채운 향신료의 향, 정겨운 시장의 온기, 그리고 세대를 이어 내려온 전통의 맛까지. 이번 클래스에서는 팔레스타인 여행 이야기와 함께 전통 향신료를 활용한 대표 음식을 직접 만들고 시식해 봅니다. 낯설지만 어딘가 익숙한 맛, 소박하지만 깊은 울림이 있는 음식, 재료 본연의 건강함과 삶의 지혜가 담긴 팔레스타인의 식탁. 한 끼의 음식 속에 담긴 역사와 문화, 그리고 선량한 사람들의 따뜻한 이야기를 만나보세요. 가을, 당신의 식탁 위에 팔레스타인의 맛과 향을 초대합니다. ｜메뉴｜ - 무잣다라 Mujaddara – 라마단의 이야기가 담긴 따뜻한 렌틸과 쌀 요리(시연) - 후무스 Hummus – 예루살렘 시장 백년 가게에서 먹었던 맛 재현 (시연) - 팔라펠 Falafel – 베들레헴 시장의 골목에서 맛본 고소한 병아리콩 완자 (시연) - 살라타 팔라예 Salata Falahiye – 가자지구에서 즐겨 먹는 신선한 샐러드(실습) ※ 지속가능한 지구와 우리를 위해 식물성 재료만 사용합니다. ｜진행｜ 신소영 마하키친 대표 <나를 만드는 바스크 요리> 저자 '마하(Maja)'는 스페인어로 온화하고 친절한 사람을 뜻합니다. 마음이 머물고 소통이 피어나는 따뜻하고 건강한 식탁을 제안합니다. ｜장소 ｜ 롯데백화점 강남점 문화센터