강좌 소개

[9/6] 차향 머금은 가을 한잔, TEA(티) 칵테일 ㅣ강좌소개ㅣ 티칵테일을 주제로 차와 칵테일의 기본 개념을 함께 이해하고, 다양한 티의 향과 맛을 활용해 감각적인 음료를 만들어보는 체험형 수업입니다. 먼저 홍차, 녹차, 허브티, 과일티 등 티의 종류별 특징과 향미를 알아보고, 칵테일에 활용했을 때 어떤 맛의 균형을 만들 수 있는지 설명합니다. 이어서 칵테일 제조에 필요한 기본 도구인 지거, 쉐이커, 바스푼, 믹싱글라 스, 스트레이너 등의 용도와 사용법을 배우고, 빌드, 스터, 쉐이크 등 기본 적인 칵테일 제조 기법을 실습 중심으로 익힙니다. 또한 티칵테일의 맛을 구성하는 기주, 티 베이스, 단맛, 산미, 향, 탄산, 희석 의 역할을 이해하며 차의 쌉쌀함과 향긋함을 조화롭게 살리는 방법을 배웁니다. 이후 티를 활용한 칵테일 3종을 시음하며 스타일별 차이를 비교하고, 수강생이 직접 계량과 배합 과정을 거쳐 티칵테일을 완성합니다. 수업 후에도 집에서 응용할 수 있도록 티 우림 방법, 냉침과 온침의 차이, 시럽과 과일을 활용한 레시피 변형, 논알콜 티칵테일로 응용하는 방법까지 함께 안내합니다. ㅣ이런점이 좋아요ㅣ 건강한 음료와 계절 감성을 즐기고 싶은 분 홈카페, 홈파티에 감성 있는 음료를 더하고 싶은 분 차와 칵테일에 관심 있는 입문자 감성과 함께 티 향기로 물드는 힐링의 시간, 지금 함께하세요. ㅣ강사소개ㅣ 이 서 진 현) 대구가톨릭대학교 호텔관광학과 외래교수 현) 대경대학교 호텔경영학과 겸임교수 현) 계명대학교 정책대학원 강의 현) 대구 국제주류박람회 조직위원회 현) 대한 칵테일 조주협회 이사 현) 한국 베버리지 라이센스 연합회 감독 및 심사위원 현) 대구 계명대학교 호텔관광경영학과 박사 과정 ㅣ유의사항ㅣ 본 강좌는 시음이 포함되어 있으므로, 수강 당일에는 안전한 귀가를 위해 대중교통 이용 을 부탁드립니다.