강좌 소개

한 잔으로 떠나는 이탈리아 와인 여행 ㅣ강좌소개ㅣ 피에몬테, 토스카나, 베네토, 시칠리아 등 이탈리아의 주요 와인 생산지와 지역별 테 루아를 살펴보는 원데이클래스입니다. 산지오베제, 네비올로, 코르비나 등 대표 토착 품종과 와인 등급, 양조 방식, 레이블 읽는 법을 배우고 다양한 이탈리아 와인을 비교 시음하며 지역별 스타일과 특징을 이해합니다. ㅣ이런점이 좋아요ㅣ DOCG, DOC, IGT 등 이탈리아 와인의 품질 등급과 레이블에 표기되는 생산지 및 숙성 정보를 이해합니다. 아파시멘토, 리파소, 전통 방식과 탱크 방식 등 이탈리아 와인에 활용되는 주요 양조 기법을 학습합니다. 지역과 품종이 다른 이탈리아 와인을 비교 시음하며 향, 산도, 타닌, 바디 와 숙성 풍미를 평가합니다. 음식과 와인의 페어링 원리를 알아봅니다 ㅣ강사소개ㅣ 이 서 진 현) 대구가톨릭대학교 호텔관광학과 외래교수 현) 대경대학교 호텔경영학과 겸임교수 현) 계명대학교 정책대학원 강의 현) 대구 국제주류박람회 조직위원회 현) 대한 칵테일 조주협회 이사 현) 한국 베버리지 라이센스 연합회 감독 및 심사위원 현) 대구 계명대학교 호텔관광경영학과 박사 과정 ㅣ유의사항ㅣ 본 강좌는 시음이 포함되어 있으므로, 수강 당일에는 안전한 귀가를 위해 대중교통 이용 을 부탁드립니다.