전통발효 보리고추장

지점

경주점

카테고리

문화센터

대상

대상 확인 필요

일정

2026-06-23 / 화 19:00 ~ 20:30

강사

박준석

수강료

35,000원

모집상태

접수중

강좌 소개

[ 보리 고추장 ] 강의 소개 : 전통발효를 기반으로 한 건강 발효법을 가정에서 쉽고 편하게 만들 수 있도록 보급 하는 것을 목표로 하고 있습니다. 1. 강의 구성 : 이론 60%, 실습 40% 2. 회원 준비물 : 행주1매, 노트, 필기구, 1kg 담아갈 소독된 밀폐 유리용기, 앞치마 [강사님 소개] 박준석 17년간의 직장생활을 마무리하고 요리 공부를 하던 중 천연조미료를 만들기 위해 연구를 시작했습니다. 그 과정에서 우리 술을 접하게 되었고 전통주의 매력을 느껴 전통주 빚기에 매진해왔습니다. 전통주를 비롯한 한국의 전통발효법의 어려움을 해소 하고 그에 해결책을 찾아 우리전통발효에 이해하기 쉬운 이론을 만들었습니다. 약력 문화센터 및 공공복지기관에서 강의중 (2014년 4월 ~ 현재) 우리술 공방 운영 (2012년 1월 ~ 2014년 4월) : 전통발효 공방 한국가양주발굴대회 주관 (2011년 10월) 전통주학교 전임 강사 역임 (2011년 2월 ~ 2011년 10월) 사회경력 American Life Insurance Company(현 AIG), Ogilvy&Mather, John Crane, Carrefour, PRADA 등 외국계기업에서 14년간 IT Manager로 근무 자격증 전통주주조사(한국가양주협회 발급) 한식조리사 / 양식조리사 /제과기능사 / 제빵기능사