강좌 소개

[11/22] 내 취향의 하이볼을 찾는 시간 - 하이볼 테이스팅 & 메이킹 ㅣ강좌소개ㅣ 하이볼의 기본 개념과 제조 원리를 배우고, 다양한 재료를 활용해 직접 하이볼을 만들 어보는 원데이 클래스입니다. 하이볼의 어원과 역사, 위스키를 비롯한 기주의 특징을 이해하고, 탄산수·토닉워터·진저 에일·시트러스·시럽·허브 등 부재료와의 조합을 통해 균형 잡힌 하이볼을 완성합니다. 수업에서는 하이볼에 필요한 기본 도구 사용법과 정확한 계량법, 얼음 사용법, 탄산감을 살리는 스터 기법을 실습하며, 누구나 집에서도 쉽게 응용할 수 있는 홈텐딩 레시피를 배웁니다. 가볍고 청량한 술을 좋아하는 분, 홈파티 음료를 배우고 싶은 분, 위스키와 칵테일을 처 음 접하는 입문자에게 추천하는 체험형 클래스입니다. ㅣ이런점이 좋아요ㅣ 하이볼의 어원과 역사, 하이볼이 현대 음용 문화에서 대중적으로 사랑받 게 된 배경을 알아봅니다. 하이볼 제조에 필요한 기본 도구인 지거와 바스푼의 용도와 사용 법을 배우고, 정확한 계량법과 얼음을 넣는 방법, 탄산을 오래 유지하는 스터 기법을 실습합니다. 이후 수강생이 직접 하이볼을 제조하며, 레시피별 향미 차이와 탄산감, 당도, 산미, 가니쉬에 따른 향의 변화를 비교해봅니다. 수업 후에 도 집에서 쉽게 만들 수 있도록 비율 조절법, 재료 대체법, 가니쉬 활용법, 홈 텐딩 팁까지 안내합니다. ㅣ강사소개ㅣ 이 서 진 현) 대구가톨릭대학교 호텔관광학과 외래교수 현) 대경대학교 호텔경영학과 겸임교수 현) 계명대학교 정책대학원 강의 현) 대구 국제주류박람회 조직위원회 현) 대한 칵테일 조주협회 이사 현) 한국 베버리지 라이센스 연합회 감독 및 심사위원 현) 대구 계명대학교 호텔관광경영학과 박사 과정 ㅣ유의사항ㅣ 본 강좌는 시음이 포함되어 있으므로, 수강 당일에는 안전한 귀가를 위해 대중교통 이용 을 부탁드립니다.