강좌 소개

현미 쌀 요거트와 발효식탁설탕 0%, 쌀누룩, 현미밥, 물 3가지 재료로 빚은 '발효의 단맛'설탕, 꿀, 감미료 Zero첨가물 없이 오직 시간과 온도, 그리고 발효의 힘으로만 완성되는발효의 단맛을 느낄 수 있는 현미 쌀요거트 클래스입니다.우리가 먹는 흔한 단맛 뒤에 숨겨진 첨가물이 아닌 쌀누룩(Koji), 현미밥, 물 이 3가지의 재료로 발효합니다.각자 쌀요거트를 700ml 정도 만들어서 가져가며,집에서 이어 발효를 해야하는 수업입니다.현미 쌀요거트를 직접 실습해 보고, 현미 쌀요거트로 맛을 낸 활용 요리까지 배워볼 수 있습니다.메뉴(시연 및 실습)현미 쌀 요거트현미 쌀요거트 아라비아따 파스타현미 쌀요거트 드레싱 리코타 여름 샐러드재료비 : 3만원준비물 : 개인 음식을 담아갈 수 있는 에코백■ 진행 김봉경 요리 연구가- 이탈리안 레스토랑 까까를로 오너 셰프- 바뜰부어케 쿠킹스튜디오 대표- 발효식탁 저자- 페스토, 소스, 오일 그리고 피클 저자- 토마토가 다한 요리 저자