강좌 소개

○ 한식조리 기능사 자격증 취득을 위한 실습 수업입니다. 매 수업시 1~2품목의 재료가 지급되며 개인 실습입니다. 원서 접수 및 필기 시험 공부 요령과 실기 합격기준, 모의 시험 실습 등 한식조리기능사 자격증 취득을 위한 실기 수업 위주로 진행됩니다. ○ 실기 중심의 실습을 통해 초보자도 이해하기 쉬운 단계별 개별보완 지도를 하며 시험 합격률 향상에 초점을 둡니다. ○ 단순히 조리 실력을 평가하는 것이 아닌 칼 사용법 및 썰기, 불 조절 및 조리기구 사용법과 볶기, 끓이기, 지지기 등 기본 조리법, 기초 위생, 안전관리 등 교육을 포함해 재료 선별, 구입, 보관 등 조리에 관련된 기초 지식을 습득할 수 있습니다. ○ 1인 1재료 지급 ○ 재료 및 양념 구입:간장, 식용유 등(양념류), 쌀, 육류, 생선류, 야채류 등(식재료) 지급품 및 공동경비(청소도구-수세미, 주방세제, 일회용품, 음식물 쓰레기 봉투 등)