강좌 소개

커피 본질의 향과 맛을 익히고 커피 추출의 기본 원리와 물의 온도 , 분쇄도 조절법 등을 배우며 , 손쉽게 집에서도 맛있는 커피를 건강하게 즐길 수 있는 방법을 배웁니다 . 1. 커피야 반갑다 ! - 커피의 특성인 향과 맛을 구별한다 . 2. 브루잉 도구 익히기 - 브루잉 도구 명칭과 사용법을 배운다 . 3. 드리퍼 특성 알기 - 드리퍼 형태에 맞는 물흘기를 배운다 . 4. 커피 추출시간 알기 - 커피 특성에 맞는 추출 시간을 적용한다 . 5. 커피와 물의 비율 알기 - 사용하는 커피 대 물의 희석 비율을 안다 . 6. 커피 분쇄도 조절 익히기 - 커피 특성에 맞는 분쇄 입자 크기를 조절한다 . 7. 물의 온도 알기 – 균형 잡힌 맛을 내릴 수 있는 물 온도를 조절한다 . 8. 원산지별 특성 알기 - 원산지 특성에 맞는 추출변수를 적용한다 . 9. 로스팅 정도의 차이 알기 - 로스팅 정도에 다른 색상과 맛의 차이를 구별하여 추출한다 . 10. 신선한 맛 , 오래된 맛 구별하기 - 신선한 커피와 오랜된 커피의 향과 맛을 구별하여 추출한다 .