강좌 소개

면역력을 키우는 가을 채소 건강식 무더운 여름이 가고 어느새 가을. 갑작스러운 날씨 변화와 큰 일교차로 몸의 균형이 무너지고 면역력 관리가 더욱 중요해지는 시기입니다. 가을 클래스에서는 히카마, 땅콩 호박, 배추, 버섯 등 제철 가을 채소들의 풍부한 비타민과 미네랄, 단백질 등을 균형 있게 담아 면역력을 키우고 활력을 불어 넣는 채소 건강식을 만들어 봅니다. 인공 조미료 없이, 조리 과정은 간단하게, 플레이팅은 아름답게! 계절의 온기와 함께라면 채소 요리가 쉬워집니다. 속 편한 땅콩 호박 수프 버터처럼 고소한 땅콩 호박으로 속을 편안하게 하는 부드러운 수프를 만듭니다. 한 입 먹으면 달콤하고 고소한 향이 입안 가득 퍼져 가을을 물씬 느낄 수 있는 한 그릇 요리입니다. 촉촉한 배추선 궁중 요리인 ‘선’을 현대식으로 재해석해 남녀노소 건강하게 즐길 수 있는 배추선을 배워봅니다. 달콤하고 부드러운 배춧잎이 매력적인 양념 이불을 덮은 풍성한 속재료와 어우러져 탄성이 절로 나는 맛을 냅니다. 혈당 잡는 히카마 샐러드 히카마와 신선한 가을 채소들, 닭고기와 새콤달콤 드레싱을 곁들여 먹는 샐러드 메뉴입니다. 달콤하고 수분감이 가득해 맛있는 건 물론이고 혈당 조절과 다이어트에도 효과적인 히카마 활용법을 제대로 배울 수 있습니다. * 재료 준비를 위하여 개강 3일 전까지 접수 및 환불 가능합니다. 특정 성분에 대한 알레르기가 있으신 분들은 반드시 커리큘럼을 확인 후 신청 바랍니다. ｜진행｜조민진 채소 요리 연구가 계절의 온기 대표 레시피북 <매일 한 그릇>, <계절 한 그릇> 저자 2022년 휘슬러 원팬 챌린지 요리 대회 우승