강좌 소개

[9/27] 프랑스 와인 여행:한 잔으로 만나는 테루아와 품종 ㅣ강좌소개ㅣ 보르도, 부르고뉴, 론, 알자스 등 프랑스의 주요 와인 산지를 여행하듯 살펴보며 지역 별 테루아와 대표 포도 품종을 이해하는 원데이클래스입니다. 프랑스 와인의 기본 등 급과 레이블 읽는 법을 배우고, 스타일이 서로 다른 와인을 비교 시음하며 나에게 맞는 와인 취향을 발견해 봅니다. ㅣ이런점이 좋아요ㅣ 보르도의 블렌딩, 부르고뉴의 단일 품종 중심 생산, 론의 북부와 남부 스타일 등 지역별 양조 특성을 비교합니다. 프랑스 원산지 명칭과 품질 등급 체계를 이해하고, 생산지·생산자·빈티지 등 레이블의 주요 정보를 읽는 방법을 익힙니다. 프랑스 와인과 치즈, 육류, 해산물 등 음식의 기본 페어링 원리를 알아봅니다. 적정 음용 온도, 글라스 선택, 오픈 및 보관 방법 등 실생활에서 활용할 수 있는 와인 서비스를 학습합니다. ㅣ강사소개ㅣ 이 서 진 현) 대구가톨릭대학교 호텔관광학과 외래교수 현) 대경대학교 호텔경영학과 겸임교수 현) 계명대학교 정책대학원 강의 현) 대구 국제주류박람회 조직위원회 현) 대한 칵테일 조주협회 이사 현) 한국 베버리지 라이센스 연합회 감독 및 심사위원 현) 대구 계명대학교 호텔관광경영학과 박사 과정 ㅣ유의사항ㅣ 본 강좌는 시음이 포함되어 있으므로, 수강 당일에는 안전한 귀가를 위해 대중교통 이용 을 부탁드립니다.